Traditional and Innovative...
Japanese Cuisine from Australia.
単身オーストラリアに渡り、皿洗いから高級レストランの料理長に。「シドニーベストヤングシェフ」やオーストラリア代表に選出され星を取り続けた和食の革新者、シェフ・寺本辰也 & 和食の名店で経験を積み１５年以上オーストラリアやニュージーランドの最前線で腕を磨き続け同「ヤングシェフ」も選出の番頭・加藤、、、ライバルでもあり戦友でもある二人が織りなす温故知新の和食
オーストラリアで腕を磨いたからこそ生まれた、シャンパーニュやワインに合う和食を華やかな盛り付けで。旬の食材とソムリエによるワインのペアリングで日本の四季を五感で満喫できる、「逆輸入和食」とも云える現代割烹を心ゆくまでお愉しみください。
都会の喧騒を忘れる和の安らぎ。
大人が遊べる最先端の街・六本木。東京の中心にありながら、にぎやかな街から切り離されたように静かに佇む現代割烹Terra。六本木の中心でほっとくつろぐ贅沢な和の空間をお過ごしください。
和とワイン。その極上の出会い。
世界を舞台に【食】と向き合い続けたシェフが織り成す和食と味わい深いワインの唯一無二のマリアージュ。お料理もワインも一期一会、思い出に残る時間をお過ごし下さい。
季節を紡ぐ旬の味わい。
季節を巡るごとに変化する旬の食材を使用したコースをご用意。お品書きや空席状況はWEBでも随時更新しております。お気軽にお問い合わせください。
店主 寺本 辰也
番頭 加藤 智也
寺本：島根県出身。都内で修行を積み、New Yorkで料理人として働くことに目標を定めて渡米を試みるもテロで断念。単身ワーキングホリデービザを契機に移住したオーストラリアで、現地を代表する二つ星高級レストラン『Yoshii』にて半年で皿洗いから料理長に抜擢。アジア人初の「シドニーベストヤングシェフ」選出を経て、オーストラリア代表として世界各地で料理の腕を振るう。
加藤：神奈川県出身。麻布の和食の名店で修行を積み、早くよりその実力と人柄が買われ海外事業を任される。シドニーで寺本に師事。その後の別のレストランで料理長として地元の人を喜ばせ「ヤングシェフ」「ベストアジア」にも選出。今回、１５年ぶりの帰国を機にオーストラリアでの戦友でもある寺本と再会し新店オープンを決意。
現代割烹Terraの名前の由来は寺本のテラと豪州現地の言い回しで「リトル・テラ＝やんちゃ坊主＝番頭・加藤」
六本木の中心でほっとくつろぐ贅沢な和のひとときを。
店内の様子を写真でご確認いただけます。クリックして拡大画像をご覧ください。
においが気になりにくいPloom TECHのみ使用可能なお席がございます。
ACCESS
地下鉄日比谷線六本木駅徒歩1分
地下鉄大江戸線六本木駅徒歩3分
〒106-0032 東京都港区六本木5-1-1 丸正小林ビル B1F
TEL: 03-6447-1630 FAX: 03-6447-1631
Amex, Visa, Masterの各種カード決済が可能です。電子マネー不可
皆様のご来店をお待ち致しております。
接待、宴会等の用途に合わせて個室のご用意もございます。
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